Stalose Zprávy | Co je zdravější? Odbornice na výživu porovnala užitečnost masa a ryb

„Nejvíce omegy-​3 se vyskytuje v tučných rybách, jako je losos, makrela, sleď a sardinky. Ryby můžeme jíst několikrát týdně. Nejdůležitější je nepřehánět to s tukem, protože rybí olej, nehledě na všechny jeho přínosy, není o nic méně kalorický néž jakýkoliv jiný — 9 kcal na 1 gram tuku,“

řekla lékařka.

Zdůraznila, že lidé s nadváhou by si měli raději vybírat méně tučné druhy ryb: z mořských tresku, elegina, štikozubce a z říčních štiku, kapra, karase, cejna a okouna.

Připomněla také, že jeden z nejzdravějších potravinových systémů je středomořský, jehož součástí jsou ryby a mořské plody. Čigijová potvrdila, že ryby mají příznivý účinek na srdce, zlepšují celkovou pohodu, snižují hladinu cholesterolu v krvi, posilují imunitu a jsou vynikajícím antioxidantem při prevenci rakoviny.

Co se týče masa zvířat, odbornice na výživu vysvětlila, že obsahuje také hodnotný tuk omega-​3, ale záleží to na krmivu: většina mastných kyselin se vyskytuje v mase hospodářských zvířat, která jsou chována na volné pastvě. Upřesnila však, že i v tomto případě bude pro něj těžké vyrovnat se rybám. Ohledně bílkovin uvedla, že ryby i maso jsou cenným zdrojem bílkovin.

„Maso mladých a starých zvířat se liší. V mase mladých zvířat je méně cholesterolu, tudíž pokud má člověk jeho zvýšenou hladinu, je lépe jíst maso býčků nebo mladých prasat. Ale opět je tu jedno ‚ale‘. V mase mladých zvířat je mnoho purinů,“ řekla Čigijová.

Vysvětlila, že puriny jsou látky, z nichž se vytváří kyselina močová: „Když se hromadí v těle, zhoršuje se jejich vylučování, v důsledku čehož se zhoršuje pohoda člověka. Mohou se ukládat v kloubech a pak může vznikat dna.“

Podle ní bychom se neměli masa vzdávat, ale měli bychom ho jíst maximálně 1-​2krát týdně. Čigijová také řekla, že je ideální střídat maso a ryby. Zajišťuje to příjem všech užitečných živin.

https://www.stalose.com/item-154890-