Stalose Zprávy | Vědci odhalili nejškodlivější potravinu pro lidské zdraví

Skupina vědců z Oxfordské univerzity (Velká Británie) a Univerzity v Minnesotě (USA) zanalyzovala vliv 15 různých potravin na lidské zdraví a životní prostředí. Vědci vzali v úvahu, že devět z 15 faktorů globálního rizika zvýšení počtu onemocnění cukrovkou, rakovinou trávící soustavy, ischemickou chorobou srdeční a mozkovou mrtvicí je spojeno se špatnou kvalitou potravy. Zároveň 30 % skleníkových plynů v atmosféře pochází ze zemědělské činnosti – oraniště a pole zaujímají 40 % souše a 70 procent vody putuje na potřeby zemědělců. Vědci se rozhodli, že zjistí, jaké potraviny nejnegativněji ovlivňují lidské zdraví a životní prostředí.

Konec červeného masa

Vědci zavedli index AREI, který ukazuje průměrný relativní vliv potravin na životní prostředí v propočtu na porci na základě pěti ekologických ukazatelů: emise skleníkových plynů, rozloha půdy na výrobu, spotřeba vody, znečištění životního prostředí v průběhu výroby a další negativní ekologické faktory.

„Potraviny spojené se značným snížením rizika úmrtí jsou spojeny s nízkým zprůměrovaným vlivem na životní prostředí. Celozrnné potraviny, ovoce, zelenina, ořechy a olivový olej mají index APEI nižší néž čtyři jednotky na porci. Ryby, které jsou spojeny se značným zvýšením rizika úmrtí, mají AREI 14 na porci. Potraviny, které více néž ostatní zvyšují riziko smrti, mají různý stupeň negativního vlivu na životní prostředí. Nejvyšší AREI má nezpracované červené maso – 73 jednotek na porci, zpracované má 37 jednotek. Nápoje s vysokým obsahem cukru životní prostředí ovlivňují na úrovni AREI 0,95,“ uvádí se v článku.

Lidstvo přejde na ovoce, zeleninu a ořechy

Jak se uvádí ve výzkumu, průměrné pozice škodlivosti společně s rybou drží drůbež a mléčné výrobky, vajíčka jsou pro lidské zdraví stejně nebezpečná jako červené maso, ale životní prostředí poškozují třikrát méně.

Vědci poznamenávají, že ve světě prudce roste spotřeba pro lidské zdraví a životní prostředí škodlivých potravin, proto v regionech, kde se tyto tendence začaly zvyšovat, je nutné snižovat spotřebu masa a přejít na obilí, ovoce, zeleninu, ořechy, boby, rybu a olivový olej a také další rostlinné oleje s vysokým obsahem nenasycených tuků. Tyto potraviny méně škodí lidskému zdraví a jsou méně nebezpečné pro životní prostředí, dodávají vědci.

Německý Oktoberfest zamořuje atmosféru

Největší světový pivní festival Oktoberfest láká miliony hostů, což následně vede k tomu, že do atmosféry uniká dodatečné množství metanu. Vědci z Technické univerzity v Mnichově nyní došli k závěru, že za 16 dnů festival vyprodukuje desetkrát více metanu néž například americký Boston za stejnou dobu.

Vědci z Technické univerzity v Mnichově v čele s Jia Chenem nyní vyhodnotili, kolik metanu se do atmosféry dostává za 16 dnů Oktoberfestu. Vědci svůj výzkum provedli při festivalu v roce 2018 a změřili, že na každém metru čtverečním festivalového prostoru se do vzduchu dostává 6,7 mikrogramu metanu za sekundu.

https://www.stalose.com/item-135473-