Experimentu se zúčastnily tři skupiny dobrovolníků, kteří během měsíce snídali různé potraviny. První skupina měla vejce, druhá dostávala ovesné vločky a třetí snídala ovesnou kaši bez vaření.

Nejlépe odolali stresu dobrovolníci z první skupiny, kteří jedli jedno nebo dvě vejce. Zjistilo se, že uvolňování hormonů stresu — adrenalinu- blokovalo čistý bílek a stupnici mikroelementů ze žloutku.

Nejméně odolatelnými ke stresu byli ti, kdo měl ke snídani ovesnou kaši bez vaření. Kvůli ní se razantně zvyšoval obsah cukru v krvi, který pak prudce klesl. Při takových výkyvech roste uvolňování hormonu stresu, což vyvolává panické útoky — strach, slabost a studený pot.

Jak zdůrazňují experti z Kolumbijské univerzity, pro úspěšný boj se stresem lze ke snídani sníst omletu s květákem nebo brokolicí. Pak se doporučuje vypít sklenici dýňové šťávy nebo sníst hrstku dýňových semínek, které obsahují hořčík a napomáhají odolat úzkosti.