Podle informací egyptského listu Youm7 výzkum italští vědci prováděli spolu s odborníky Káhirské univerzity. Experti prozkoumali tvrdé pozůstatky sýra z hrobky v Sakkára, podle údajů byl vyroben v letech 1290-1213 před naším letopočtem.

V důsledku laboratorních analýz vědci nejen zjistili složení sýra, ale také určili, že obsahuje bakterie, které mohly vyvolávat různá onemocnění.