Užitečnost česneku se mění v závislosti na způsobu přípravy, avšak vědci zatím nedospěli k jednoznačnému závěru, který z nich je nejlepší, uvádí časopis.

Podle vědců dokážou komponenty česneku obsahující síru změnit v buňkách a tkáních množství tak zvaných signálních molekul plynných látek, které způsobují fyziologické a biochemické procesy a účastní se jejich regulace.

„V této oblasti zůstal obrovský prostor pro pátrání po způsobech snížení rizika onemocnění a posílení lidského zdraví, ale přece jen se vracíme k otázce, jakým konkrétně způsobem se tyto komponenty transformují při přeměně látek," cituje list The Independent jednoho z autorů výzkumu, Petera Rosea.