Vědci z Newyorské univerzity prozkoumali vzorky mikroflóry dutiny ústní 1044 lidí ve věku 55 až 78 let. V důsledku výzkumu se naskytla možnost porovnání ukazatelů 270 těch, kteří alkohol nepili vůbec, 614 těch, kteří pili umírněně a 160 těch, kteří pili alkohol často.

Odborníci zjistili, že u lidí pijících alkohol často byly zaznamenány změny mikroflóry a zvýšení počtu takových bakterií, jako jsou Bacteroidales, Actinomyces a Neisseria. Podotýká se, že Bacteroidales vyvolávají záněty, hnisavé rány a zhoubné nádory. Actinomyces mohou zapříčinit aktinomykózu a endokarditidu a Neisseria obsahuje původce gonorrhoey a meningitidy.

Požívání alkoholu snižovalo také počet laktobacilů potřebných organismu, což může v konečném důsledku napomáhat vývoji rakoviny dutiny ústní a trávicích orgánů.