Ředitelka Vědecko-průzkumného Institutu pekařského průmyslu Marina Kostjučenko uvádí, že pro zvýšení data spotřeby budou používány moderní technologie, které se zároveň neodrazí na kvalitě výrobku.

„Pravděpodobně budou pro zachování čerstvosti využity speciální funkční doplňky a několikafázové technologie. Obvykle čím déle se připravuje těsto, tím více se zachovává chléb. Značně pomáhají zvýšit dobu spotřeby výrobku moderní obaly a použití tepelných, ultrafialových, a jiných způsobů úpravy výrobků," oznámila Marina Kostjučenko.

Skoro 60 let pro kosmonauty vyráběli chléb s maximální dobou spotřeby 15 měsíců.