Výzkumu se zúčastnilo více než tři tisíce lidí, kteří navštívili Oktoberfest v Mnichově v roce 2015. Dobrovolníkům bylo provedeno EKG a také změřena koncentrace alkoholu ve vydechovaném vzduchu. Kromě toho bylo bráno v úvahu pohlaví a věk lidí s kardiovaskulárním onemocněním, kteří užívají léky na podporu pravidelné srdeční aktivity, a také kouření cigaret.

Ukázalo se, že vysoká koncentrace alkoholu ve vydechovaném vzduchu souvisí se zvýšením frekvence srdečního rytmu, přičemž souvislost byla lineární a neměla prahové hodnoty. Podle slov vědců to může v dlouhodobé perspektivě vést k různým druhům arytmií včetně fibrilace síní. Odborníci se domnívají, že ke zvyšování frekvence dochází následkem toho, že alkohol vytváří nerovnováhu mezi sympatickým a parasympatickým nervovým systémem.

Sympatický a parasympatický nervový systém plní vzájemně se vylučující funkce. První zajišťuje stimulaci srdeční aktivity a druhá napomáhá snížení frekvence a síly srdečního rytmu.