Camus se začal věnovat zemědělství asi před 40 lety. Měl sto krav a prodával mléko výrobcům camembertu a jak řekl v interview pro Sputnik, „kdysi sám experimentálně vyráběl čerstvý sýr", ale potom to vzdal. Doufá, že v Puškinově vlasti potká spřízněnou duši, která bude sdílet jeho lásku ke kravám a k sýru. „Chtěl bych nyní dělat to, o čem jsem snil v mládí, a vrátit čas zpátky," říká.
Neobyčejné dobrodružství pana Camuse v Rusku by mělo být vzájemně výhodným. „Rusko velmi potřebuje profesionály v oblasti výroby sýrů," my „máme zájem na zahraniční účasti," řekl Sputniku Alexandr Nikitin, prezident ruského Sdružení výrobců sýrů, ruský partner Camuse.
Francie má úplně jiné problémy, ale jedno je jasné: ani tam není vše ideální. Mléční farmáři prožívají už více než dva roky nebývalou krizi, spojenou s nadvýrobou: mnohé farmy se ruší a průměrný zisk činí 300 euro měsíčně.
Kromě toho roste počet sebevražd mezi farmáři. Podle statistických údajů uveřejněných v roce 2016 Národní zdravotnickou agenturou ve Francii (Santé publique France) spáchalo v letech 2007 — 2011 sebevraždu 674 farmářů, což o 20 % převyšuje průměrný ukazatel v zemi. Jinými slovy ve Francii dochází každé dva dny k sebevraždě zemědělského výrobce…
„Globální procesy mění životní způsoby, technologicky pokročilejší způsoby výroby vytlačují tradiční formy chovu zvířat," uvádí Nikitin a dodává: „Philippe nechce zemřít, chce žít a Rusko je pro něj východisko."
„Doufáme, že obnovíme značku Lotošino," říká Alexandr a sděluje nám své plány. „Philippe se chystá přivézt sem krávy jemu dobře známého druhu, kterým zde bude dobře. Budou dávat vysoce kvalitní mléko, které je velice vhodné k výrobě sýra," s nadšením pokračuje Alexandr. Ne zcela mírné ruské podnebí neleká ani jednoho ani druhého: „V živočišné výrobě bývají potíže kvůli vlhkosti, pokud je v potřebné době chladno a sucho, problémy nejsou," vysvětluje Philippe a jeho ruský přítel dodává: „Sever Francie také není zrovna nejteplejší místo."
„Domnívám se, že mnohé francouzské rodiny by mohly najít práci v Rusku a být úspěšné", uvádí Nikitin.