Většina prodávaných doplňků vitaminu C jsou geneticky modifikované. Výrobci na jejich výrobu nejčastěji používají genetický modifikovanou kukuřici, z níž vitamin C extrahují. Nejde však o přírodní vitamin C, ale o kyselinu askorbovou, která se získává chemickou přeměnou cukru.

Zjistilo se však, že tato nekyne forma vitamínu C prokazatelně ničí prospěšnou střevní mikroflóru a dokonce může potlačit imunitní systém namísto toho, aby jej posílila.