Smíchání octu a sodyKdyž ve lžíci smícháme jedlou sodu s octem, probíhá chemická reakce, jejímž důsledkem je uvolnění oxidu uhličitého.Hospodyňky jsou přesvědčeny, že zrovna tento plyn vytvoří jemné a nadýchané pečivo. Skutečností ale je, že plyn zmizí hned, jakmile skončí reakce, tedy opadne pěna, proto se taková kombinace nedoporučuje.Všechno smažit na teflonové pánviNyní jsou snad v každé kuchyni pánve s nepřilnavým teflonovým povrchem. Hlavním úkolem tohoto povrchu je zabránění přehřátí pánve, možná právě toto je příčinou toho, že na takovéto pánvi steaky a řízky nikdy nebudou tak šťavnaté jako na klasické.Přejete-li si získat na mase karamelovou kůrku, bude ho vhodné také orestovat na klasické litinové anebo také na žulové pánvi.Přílišné prohnětení těstaTěsto na palačinky by zrovna nemělo být příliš hladké a bez hrudek. Těsto musí „dýchat“. Všechny ingredience musíme smíchat dohromady, není ovšem nutné pečlivě rozmíchávat všechny nerovnosti a hrudky.Smažit kuře a řízky na olivovém olejiOlivový olej má dost nízkou teplotu hoření, proto se z něj na pánvi rychle začne kouřit. Zaprvé to není zrovna dobré a ani to dokonce není bezpečné.Ke smažení řízků, kuřecího, vepřového, hovězího, jehněčího je vhodnější použít klasický rafinovaný rostlinný olej.Velmi dlouho šlehat bílkyNež začněte šlehat bílky, nechte je pět minut v pokojové teplotě. Bílky šlehejte mixérem, dokud neztuhnou. Pokud se vytvoří hustá pěna, pak omeleta a pečivo budou nadýchané pouze během pečení, pak se však scvrknou.Sledujte náš kanál na jedné z nejbezpečnějších chatovacích aplikací Telegram, na kterém vám budeme přinášet aktuální zprávy a zajímavá videa.