Verzí vzniku tohoto jídla existuje několik, všechny jsou ale spojeny se jménem hraběte Grigorije Alexandroviče Stroganova.Podle druhého příběhu měl hlavní roli syn hraběte Stroganova. Ten prý byl velmi štědrý člověk, který organizoval takzvané otevřené stoly. Jakýkoliv člověk, který byl slušně oblečený, mohl zajít k nim domů na oběd. Francouzský kuchař proto dostal za úkol vymyslet recept na jídlo, určené pro mnoho lidí. Tak vznikl stroganoff, který se rychle připravuje a snadně dělí na porce.Zmiňme, že poprvé byl recept zveřejněn v knize v roce 1871. Stroganoff je velmi chutné jídlo, které se proslavilo zpočátku v Rusku, a poté se dostalo do celého světa. Podle klasického receptu se jídlo připravuje z hovězího masa, cibule a smetany na vaření. Někdo přidává mouku a rajčatový protlak.Šéfkuchař Andrej Palesika prozradil verzi receptu s hlívou ústřičnou. Na přípravu budete potřebovat hovězí maso, cibuli, plnotučnou smetanu ke šlehání, hlívu, kyselé okurky.Jak na přípravu?Na rozpálené pánvičce opečte maso s cibulí, přidejte houby a sůl, pepř podle chuti. Zalijte vše smetanou a duste na slabém ohni asi 10 minut. Servírujte s bramborovou kaší a ozdobte kyselou okurkou. Kuchař zdůraznil, že kvalita výsledku závisí především na kvalitě masa. Doporučuje používat telecí svíčkovou. Ta si zachová jemnou texturu a v kombinaci se šlehačkou a houbami přidá vynikající chuť. Jako přílohu doporučuje kuchař bramborovou kaši. „To je klasika,“ praví.Šéfkuchař Alexej Razbojev doporučuje připravit klasickou variantu receptu.Na přípravu budete potřebovat hovězí svíčkovou, cibuli, houbovou omáčku na šlehačkovém základě, plnotučnou smetanu ke šlehání. Podle chuti můžete přidat česnekový olej nebo bylinky.Jak na to?Hovězí svíčkovou a cibuli nakrájejte na plátky a osmažte na oleji do zlatova. Přidejte česnekový olej, sůl, pepř. Poté je na řadě houbová omáčka a šlehačka. Všechno dobře promíchejte a rozehřejte. Servírujte s bramborovou kaší a kyselou okurkou.Dobrou chuť!Sledujte náš kanál na jedné z nejbezpečnějších chatovacích aplikací Telegram, na kterém vám budeme přinášet aktuální zprávy a zajímavá videa.