Jednou z takových chyb, kterých se mnozí dopouštějí, je nesprávné načasování solení ryb. Sůl by neměla být na šupinách ryb dlouho před tím, než ji začnete smažit.Kdy je ten správný čas na solení?Solit rybu před smažením byste neměli dříve než 15 minut před začátkem přípravy. Když ji nasolíte dříve, ryba může začít pouštět přebytečnou vodu. Výsledkem může být, že ztratí tvar, začne se rozpadávat, což asi hospodyňce k dobré přípravě moc nepomůže.Kdy je lepší rybu vůbec nesolit?Existují také situace, kdy se můžete obejít i bez solení ryby. To je možné v tom případě, když jste ji marinovali v nálevu pro odstranění nepříjemného zápachu. Máme na mysli zejména nálevy jako je mléko s vodou nebo octem, nebo také ve slaném mléku.Když se však kuchař bojí, že jídlo nebude dostatečně výrazné, je možné přidat trochu soli do strouhanky.Abyste si vždy užili pouze čerstvé ryby, nabízíme vám několik jednoduchých tipů, jak se ujistit, že ryby, které si vyberete, vám nezpůsobí otravu.Pokud jde o nákup ryb, ujistěte se, že ryby mají lehkou vůni a nemají špatnou vůni nebo kyselý zápach. Čerstvé říční ryby nebo mořské ryby mají mírnou vodovou vůni, silný rybí zápach naznačuje, že ryby jsou zatuchlé nebo byly konzervovány chemikáliemi. Ve skutečnosti vůně často zůstává i po vaření.Může to znít divně, ale ve skutečnosti je to pravda, ujistěte se, že rybí oči nemají bělavou vrstvu nebo se nezdají potopené. Čerstvé rybí oči jsou lesklé a jasné. Ujistěte se, že nemají žádný oblak, to naznačuje, že ryby jsou zatuchlé nebo hnijící.Vždy zkontrolujte texturu, čerstvé ryby ji budou mít pevnou. Čerstvá rybí kůže má těsnou a šupinatou strukturu. Zkažené ryby mají obvykle matný vzhled a volné šupiny.Sledujte náš kanál na jedné z nejbezpečnějších chatovacích aplikací Telegram, na kterém vám budeme přinášet aktuální zprávy a zajímavá videa.