Aby byly karbanátky chutnější, než jste jedli na večírku nebo v jídelně, řiďte se radami zkušených hospodyněk.Tajemství lahodných karbanátků nespočívá jen v kvalitním mletém mase. Mimochodem, je lépe použít kombinaci hovězího a vepřového masa, ideálně na 0,5 kg hovězího masa 0,5 kg vepřového.V případě nutnosti je třeba semlít maso dvakrát.Do mletého masa přidáme 1 polévkovou lžíci soli, 1 lžičku sladké papriky, 1 lžičku mletého černého pepře, 1 lžičku sody.Pečlivě promícháme a postavíme na 15-20 minut do ledničky. Ještě lépe bude, když ho tam necháme do rána.Děláme to proto, že během přípravy z takového mletého masa karbanátky neztratí tekutinu.Po usmažení zůstanou šťavnaté a budou tedy chutnější.Vychlazené mleté maso navíc usnadňuje vytváření karbanátků v požadovaném tvaru.