Lidé, jež si dávají tři šálky kávy denně, mají riziko úmrtí na infarkt nižší o 21 %, na další srdečně-cévní onemocnění o 17 %, na ostatní příčiny o 12 %.Experimentu se zúčastnilo 468 tisíc lidí bez příznaků srdečních nemocí ve věku kolem 56 let. Byli rozděleni na tři skupiny. Do první se dostali ti, kdo nepijí kávu pravidelně (22,1 %), do druhé lidé, jež si dají půlku šálku až tři šálky denně (58,4 %), do třetí ti, kdo si dají více než tři šálky (19,5 %).Odborníci zkoumali testy dobrovolníků 10-15 let, upravovali je s ohledem na takové faktory jako věk, pohlaví, váha, výška, zlozvyky, tělesná aktivnost, sociálně ekonomický status a také frekvence a množství spotřebovaného masa, zeleniny, ovoce, apod. Vědci rovněž použili data více než 30 tisíc lidí získané pomocí magnetické rezonance.