Dietoložka Irina Borodinová uvedla podrobnosti, jak správně baklažán konzumovat, aniž by došlo k poškození zdraví.To ale ještě není všechno: „Nejvíc solaninu je v měkkých, přezrálých plodech. Proto bude lepší vybírat tvrdé a mladé baklažány a při jejich přípravě je oloupat. Dužina baklažánů však také obsahuje škodlivé látky, které stimulují ukládání většího množství kyseliny šťavelové v organismu, což může být příčinou tvorby ledvinových kamenů,“ varuje dietoložka.Život ohrožující otravu však baklažány způsobit nemůžou. Jsou možné pouze lehké otravy, které se projevují bolestmi hlavy, průjmem, zvracením a zvýšenou teplotou. Ale i k tomu by bylo zapotřebí sníst několik kilogramů baklažánů. A smrtelnou dávku opravdu není možné dosáhnout.Lékaři nedoporučují konzumovat baklažány lidem, kteří trpí kolitidou, cholecystitidou, ledvinovými kameny, artritidou v akutní fázi nebo anemií.Anna Belousovová, dietoložka a odbornice na zdravou výživu nedávno uvedla, že některé potraviny můžou mít osvěžující účinek, mezi nimiž je i baklažán.Podle jejích slov stimulovat nervovou soustavu můžeme také pomocí zeleniny, například baklažánů, čerstvé cibule a česneku. Některé druhy zeleniny osvěžují jen syrové a po tepelném zpracování své vlastnosti mění.„Syrová mrkev má osvěžující účinek, zatímco vařená nebo smažená – uklidňující. Stejně tak i červená řepa: syrová povzbuzuje a tepelně zpracovaná uklidňuje,“ vysvětlila Bělousovová.