Dodala, že se nedostatek vitaminů skupiny B projevuje ve zvýšené únavě, zhoršení paměti, nervóznosti a jiných problémech nervové soustavy.Kromě toho kvas obsahuje mnoho vitaminů E, A a kyseliny askorbové. Kyseliny mléčná a octová, které kvas také obsahuje, rychle hasí žízeň.„Protože se nápoj vyrábí pomocí fermentace, v mírných dávkách – jedna sklenice, čili 0,3 litru – zvyšuje chuť na jídlo, měkce očišťuje střeva a má kladný vliv na trávení,“ soudí Taťjana Bočarovová.