Podle jeho slov se mnozí lidé brambor obávají a dokonce je vylučují z jídelníčku na dobu diety. Podle slov odborníka však na bramborách není nic strašného.Podotkl, že brambory jsou potravinou nasycenou sacharidy a škrobem, který se v organismu rozkládá na cukry. Upřesnil, že se stejný proces odehrává s jakoukoli jinou uhlovodanovou potravinou nezávisle na způsobu zpracování. Pristanskij dodal, že i „pohanková nebo ovesná kaše se stejně změní v cukry“.Zdůraznil, že žádná zvláštní pravidla úpravy vařených brambor nejsou. Před smažením je lepší brambory vymáčet ve studené vodě, aby zmizel přebytek škrobu. Připomenul, že jíst brambory je třeba nejpozději čtyři až pět hodin před spánkem. Umožní to snížit hladinu cukru v krvi v noční době.Nedostatek chipsůOdrůda brambor, z níž se dělají obyčejně chipsy a hranolky, je ohrožena kvůli globálnímu oteplování, oznámil dříve portál YCC.Jde o odrůdu zvanou Russet Burbank, která se pěstuje v Severní Americe. Vyznačuje se velkým obsahem škrobu a zvláštní chutí při smažení, proto jí dávají přednost restaurace rychlého občerstvení po celém světě. Jak však oznámili farmáři státu Idaho, kvůli globálnímu oteplování se snižuje množství horského sněhu, který se používá pro zavlažování plantáží této odrůdy brambor.Šlechtitel a genetik Richard Novy z Ministerstva zemědělství USA oznámil, že se dobrá sněhová pokrývka objevuje obyčejně do dubna a taje pomalu v průběhu léta, čímž zabezpečuje zásoby vody. V roce 2018 však vědci zjistili, že od poloviny 20. století je sněhu na horách méně o 15 až 30 procent. Kromě toho horké a suché počasí ovlivňuje také tempo růstu brambor, jejich chuť a vzhled.Na řešení tohoto problému vyvíjí Novy a jiní odborníci v této oblasti hybridní odrůdy brambor, které budou odolnější vůči změnám klimatu.