Chutný a voňavý čerstvý chléb se od staršího chleba liší svoji strukturou, ale i složením. Především obsahuje vyšší kyselost, vysvětlila odbornice.

V kombinaci s poruchami trávicího traktu může konzumace čerstvě upečeného chleba způsobit zhoršení chronických onemocnění.

Po uplynutí určitého času se kyselost, jako i další vlastnosti chleba mění. Je třeba počkat alespoň osm hodin a ještě lépe 24 hodin, chléb bude méně škodlivý pro organismus, vysvětlila dietoložka.

„V případě onemocnění trávicího traktu je lepší konzumovat chléb, který odstál alespoň osm hodin, nebo chléb včerejší, aby se zabránilo zhoršení stavu při chronických onemocněních, jakými jsou gastritida nebo vředy,“ uvedla dietoložka.

Odbornice si je jistá, že včerejší chléb nebo dokonce suchary jsou pro žaludek méně škodlivé než měkoučký a voňavý chléb.
Dodala, že potřeba konzumace čerstvého pečiva je podobná závislosti, která nás nutí pořád sahat po těchto chutných potravinách.

„Čerstvého a měkkého chleba sníme více především kvůli chuťovým pocitům. Je to jako drogová závislost, stejně jako potřeba jíst sladké,“ vysvětlila dietoložka.

Tento fakt často využívají prodejci v obchodech. Vypékají tam chléb, aby lidi ucítili vůni čerstvého pečiva a kupovali ho ještě víc, dodala na závěr dietoložka.