Podotkla, že když chcete pro svůj organismus zabezpečit veškeré nezbytné vitaminy a minerály, měli byste konzumovat zeleninu a ovoce všech barev.
„Červené, tmavě vínové nebo černé druhy obsahují lykopen, který může zpomalit rozvoj aterosklerotických změn v cévách, a snížit riziko vzniku některých druhů onkologických nemocí. Tato skupina obsahuje ještě antokyany, které můžou zlepšit zrak,“
zdůraznila dietoložka v rozhovoru pro Argumenty i fakty.
Zajímavé je, že například oranžové a žluté druhy zeleniny a ovoce obsahují karotenoidy, které také příznivě působí na oči. Zelené druhy zase obsahují indol, což je látka, která může pomoci snížit pravděpodobnost vzniku nádorů, podmíněných hormonálními poruchami.
Potraviny obsahující antioxidanty pomohou ochránit organismus před zhoubnými nádory, řekla v interview pro noviny Rossijskaja gazeta vědecká pracovnice Federálního výzkumného střediska pro výživu a biotechnologii, dietoložka Natalja Děnisovová.
Podle slov lékařky existuje skupina antioxidantů - terpenů, k nimž patří také karotenoidy, mj. lykopen. Na lykopen jsou bohatá rajčata. Je zvláště důležitý pro muže, protože snižuje nebezpečí rakoviny prostaty.
Oranžové a červené plody obsahují karotenoidy a různé druhy zelí zase thioly, organické sloučeniny důležité k prevenci hormonálních nádorů.
Zelenina obsahuje také polyfenoly a kapsaicin, káva a čaj pak třísloviny. Zelený čaj, ale také jablka, švestky, maliny jsou bohaté na katechiny.
Dietoložka doporučila konzumovat ovoce v rámci svačiny a k večeři si připravit zeleninové ragú nebo brokolici. Můžete k nim přidat také rybu vařenou v páře, neboť je v ní mnoho mastných omega kyselin.
Avšak podle slov odbornice nelze zařadit do jídelníčku pouze jeden druh potravin, abychom se uchránili před nádory. Pouze vyvážená strava s různými biologicky aktivními látkami bude prevencí onkologických nemocí.