Sdělila, že potraviny obsahující nasycené živočišné tuky zvyšují riziko vzniku chorob srdečně cévní soustavy a kognitivních problémů.

„Když konzumujeme tučná, sladká jídla a pociťujeme přitom takové symptomy jako ochablost, zamlžení mozku, ospalost, vznikají nikoli v žaludku, ale v mozku,“ cituje její slova MedikForum.

Takový jídelníček může způsobit ztrátu funkčních a strukturních prvků mozku a udělat ho zranitelnějším vůči stárnutí a demenci, varovala Mosconi.
Lékařka pro prevenci negativních následků doporučila konzumaci potravin bohatých na antioxidanty, včetně vitamíny C a E, beta karoten, mastné kyseliny omega 3 a protizánětlivé vitamíny B.

Nápoj zdravý pro mozek

Vědci zjistili, že flavanoly, organické látky obsažené v kakau, zvyšují zásobování mozku kyslíkem, což se příznivě projevuje na kognitivních schopnostech. Výsledky jejich výzkumu jsou zveřejněny v časopise Scientific Reports.

Britští vědci z Birminghamské univerzity prozkoumali spolu s kolegy z Illinoiské univerzity v Urbana-Champaignu působení flavanolů kakaa na mozkovou činnost.

„Flavanoly jsou menší molekuly, které jsou obsaženy v mnoha druzích ovoce a zeleniny a také v kakau,“ cituje zpráva pro tisk Birminghamské univerzity Catarinu Rendeiro, profesorku z oddělení výživy Vysoké školy tělesné výchovy a rehabilitace. „Dávají ovoci a zelenině jasné barvy a jsou užitečné pro cévy. Chtěli jsme se dozvědět, jestli jsou flavanoly také užitečné pro mozek, a mají-li kladný vliv na kognitivní funkce.“

Výzkumu se zúčastnilo 18 dospělých nekuřáků bez diagnostikovaných chorob mozku, srdce, cév anebo dýchacího ústrojí. Experiment se skládal ze dvou částí. V první dostávali dobrovolníci kakao bohaté na flavanoly, ve druhé zpracované kakao s velmi malým množstvím flavanolů. Ani účastníci, ani výzkumníci nevěděli, který druh kakaa konzumovali v každém konkrétním případě. Takže nic nemohlo ovlivnit výsledky tohoto dvojitého pokusu.

Přibližně dvě hodiny po konzumaci kakaa dýchali účastníci vzduch s přibližně pětiprocentní koncentrací kysličníku uhličitého, což asi stokrát převyšuje atmosférickou úroveň. Organismus na to sám reaguje přítokem krve k mozku, což umožňuje rychlejší vyloučení kysličníku uhličitého. Podle rychlosti oxygenace (okysličení) hodnotí vědci funkce mozkových cév.

„Tento způsob umožňuje změřit stupeň ochrany mozku před přebytkem kysličníku uhličitého,“ řekla další autorka výzkumu, Monica Fabiani, profesorka psychologie z Illinoiské univerzity.

Spolu s tím autoři před účastníky vytyčili složité úkoly, které si vyžádaly protichůdná nebo alternativní rozhodnutí, pomocí funkcionální spektroskopie zaznamenali okysličení ve frontální kůře, což je část mozku, jež hraje klíčovou úlohu v plánování, chování a přijetí rozhodnutí.

Vědci sdělili, že 14 z 18 dobrovolníků lépe zvládlo po konzumaci flavanolů složité kognitivní testy, vyřešilo úkoly o 11 % rychleji, než to dělali předtím, anebo když konzumovali kakao se sníženým obsahem flavanolů. Čtyři účastníci, u kterých nedošlo ke zlepšení, byli stejně nejsilnější ve skupině jak na začátku, tak na konci experimentu.

„Poněvadž tito čtyři účastníci měli již předtím nejvyšší reakci oxygenace, svědčí to o tom, že lidé v dobré kondici mají málo možností pro zlepšení,“ řekla Monica Rendeiro.

„Použili jsme v našem experimentu kakao, ale flavanoly jsou ve velkém množství obsaženy v různých druzích ovoce a zeleniny,“ poznamenala vědkyně.

Podle názoru autorů výzkumu výsledky jednoznačně potvrzují, že konzumace potravin bohatých na flavanoly kladně ovlivňuje cévní funkci mozku a kognitivní schopnosti a také pomáhá mozku k rychlému zotavení po lehkých cévních chorobách.