Již dříve jsme vám nabízeli neobvyklý recept na vepřové maso v Coca-Cole nebo kuřecí křidýlka v omáčce z Coca-Coly a sójové omáčky. Dnes nepotřebujeme sodu, ale budeme potřebovat jinou přísadu, kterou miluje spousta mlsounů. Společně si totiž připravíme vepřové maso v karamelu. Zde je recept:

Suroviny:

• 500 g vepřového masa (bůčku)


• 1 ks malé mrkve


• 1 ks celeru


• 1 ks cibule


• půlka pórku


• 70 ml medu


• 200 ml portského vína


• 50 ml octa (rýžový nebo vinný)


• 3 větvičky tymiánu


• 1 lžička skořice


• 1 lžička koriandru


• několik kuliček černého pepře


• 2 ks bobkového listu


• cukr dle chuti


• špetka soli

Způsob přípravy:

1. Vepřové maso nakrájejte na kousky, které budou vhodné na vaření.
2. Nakrájejte si také mrkev, celer, pórek a cibuli na větší kousky.
3. Mezitím dejte hrnec na sporák a poté do něj vložte nakrájenou zeleninu a přidejte ještě pepř, tymián, sůl a cukr.
4. Zalijte vodou, přidejte maso a vše přiveďte k varu. Vařte 1,5 hodiny.
5. Poté maso vyndejte z hrnce a odložte jej stranou. Vývar není pro tento recept potřeba, ale třeba se vám může hodit později na něco jiného.
6. Maso nakrájejte na malé kousky a obalte je ve směsi koriandru, skořice a soli.
7. Poté si připravte karamelovou omáčku. V pánvi smíchejte cukr, špetku soli, portské víno, med a ocet. Přiveďte k varu.
8. Jakmile omáčka začne houstnout, vložte vepřové maso na pánev a vše dobře promíchejte. Maso smažte po dobu 5 minut a neustále vše míchejte.
9. Poté maso naservírujte na talíř a lehce jej posypte skořicí.

Tento pokrm se bude dobře kombinovat s jakoukoliv přílohou dle vašeho výběru, jako jsou například brambory, rýže nebo zelenina.