Kefír je fermentovaný mléčný nápoj, který se vyrábí za použití tzv. kefírových zrn, složených z vhodných bakterií a kvasinek. Skvěle stimuluje práci trávicího systému. Pohanka také pomáhá tělu eliminovat toxiny a normalizovat metabolismus tím, že ho nasytí vitamíny a stopové prvky, které jsou pro život nezbytné, jako je třeba železo.

Oba tyto produkty mají navíc nízký obsah kalorií. A proto, když je zkombinujeme, dostaneme hned perfektní dietní jídlo. Za zmínku stojí, že pohanka patří do kategorie pomalu stravitelných sacharidů, a proto její osvojení organismem trvá dlouhou dobu, díky čemuž může být dlouhodobě udržován stabilní pocit sytosti. Výsledkem je, že méně jíme a více ztrácíme na váze.

Když v kávovém mlýnku rozdrtíte pohanku, přidáte do ní sklenici 2,5% kefíru a necháte ji nabobtnat, dostanete skvělou snídani. Výživné, čistící a prospěšné jídlo pro slinivku břišní, uvedla výživová poradkyně Arina Pallo.

Kaše s kefírem: Jaký má užitek? 

V současné době existuje mnoho různých diet na hubnutí, ale skoro nic se nemůže rovnat jednoduchému a levnému jídlu, jako je třeba kaše s kefírem, jelikož toto jídlo má velmi bohaté složení. Jaké látky tedy přesně obsahuje?    

• Vitamín B2 - podílí se na syntéze červených krvinek, pomáhá při udržení zdravého srdce, štítné žlázy, kůže a pohlavních orgánů.    


• Vápník a fosfor - pomáhají udržovat zdravé kosti a kostru.    


• Flavonoidy - účinné látky v boji proti rakovině. Jsou však potřebné i k ochraně před různými jinými nemocemi.    


• Kyselina mléčná z kefíru je vynikající antibakteriální prostředek, který umožňuje ničit bakterie a kmeny hub, jako jsou salmonela, helicobacter, stafylokok, streptokok.    

Už jsme částečně uvedli příznivé vlastnosti pohankové kaše s kefírem. Podíváme-li se však na toto jídlo z jiného úhlu, zjistíme, že kefír obsahuje velké množství probiotik, což je pro střeva nesmírně užitečné. Střevní mikroflóra se výrazně zlepší díky přítomnosti užitečných bakterií a kvasinek. Celkově to zlepší fungování celého trávicího systému. Pohanková kaše s kefírem je ideální kombinace v prevenci zácpy a střevních zánětů. 

Posiluje také krevní cévy a chrání organismus před hypertenzí a arytmií, protože čistí cévy a snižuje špatný cholesterol. 

Díky tomuto pokrmu zůstane cukr v krvi na nízké úrovni, protože má nízký glykemický index. Bakterie z kefíru se živí cukrem, takže je odstraněn z organismu jestě před tím, než se dostane do krevního oběhu. Pomůže proto předcházet cukrovce.

Lidé s celiakií směle mohou jíst produkty v této kombinaci. Totéž platí pro intoleranci laktózy, protože kefírová zrna ji přeměňují na jiné sloučeniny.

Pokožka také zlepší svou kondici, protože antioxidanty a vitamíny obsažené v pohance a kefíru pomáhají obnovit zásadito-kyselou rovnováhu v organismu, ovlivňují vzhled kůže. 

Kdo by však měl být opatrný?

V první řadě se to týká lidí s cukrovkou. Ke konzumaci pohanky s kefírem by také měli opatrně a jen po konzultaci s lékařem přistupovat lidé s trávicími potížemi. Pohanka s kefírem se také nedoporučuje v případě individuální nesnášenlivosti laktózy.

Je také důležité nepřehánět to s množstvím konzumace této superkombinace.

„Jíst během dne výlučně pohanku s kefírem nepatří do vyvážené stravy. Organismus potřebuje pro stanovení metabolismu sacharidů a tuků správnou stravu (abnormality způsobují hromadění dalších kilogramů) a toho dosahuje díky správnému poměru bílkovin, tuků, sacharidů a pestré stravě,” zdůraznila výživová poradkyně Natálie Koněvová.