Odborníci poukazují na to, že jablka jsou plná vitamínů: A, C, B1, B2, P a E. Vitamin A pomáhá tělu odolávat nachlazení a udržovat zdravé oči. Vitamin B2 a vláknina normalizují trávení. Vitamin C je dobrou prevencí nedostatku vitamínů a pomáhá při dobře koordinované práci kardiovaskulárního systému. Jablka jsou také bohatá na pektiny, které pomáhají očistit tělo od toxinů, a vápník, který posiluje zubní sklovinu a kosti. A díky velkému množství železa jsou jablka doporučována dětem a těhotným ženám.
Pokud je jablko na dotek velmi tvrdé, znamená to, že jeho dužina je pevná a křupavá. Mírně měkčí jablka mají kyprou dužinu. Barva jablka musí odpovídat odrůdě uvedené na cenovce.
Pokud si chcete vybrat opravdu chutná jablka, přičichněte k ovoci. Jablka bez zápachu obvykle nemají příliš výraznou chuť. Nepříjemný zápach může naznačovat začátek hniloby, svědčí o tom, že jablko se začalo kazit.
Plátky jablka Granny Smith můžeme zapékat nebo smažit bez odstraňování slupky. Díky své nakyslé chuti se často používají k přípravě masových pokrmů. Jablka můžeme nakrájet na střední kousky, podusit a pak podávat s vepřovým masem nebo sýrem nebo je smíchat s karamelizovanou cibulí jako přílohu ke kachně nebo huse. Jsou dobrá i pro získání šťávy a k pečení.
Jablka odrůdy Gala jsou ideální k pečení: neváhejte je přidat do koláčů, na vdolky i na chleba.
Jablka odrůdy Golden Delicious jsou vhodná do salátů, pečiva i omáček.
Jablka odrůdy Red Delicious je nejlépe jíst syrová.