Ve škole se temperamentní Italka vůbec nesnažila být herečkou: připravovala se na dráhu právničky. Kráska nastoupila na právnickou fakultu univerzity v Perugii, ale aby si mohla vydělat peníze na školu, musela pracovat jako modelka. Až později začala navštěvovat kurzy herectví.

Monica brzy získala své první role a začala se objevovat v hollywoodských filmech.

V srpnu 1999 se provdala za herce Vincenta Cassela. S nímž mají dvě krásné dcery. Nejstarší Deva Cassel se narodila 12. září 2004 a nejmladší Leonie se narodila 21. května 2010. Nečekaně pro fanoušky se pár v roce 2013 rozvedl.

Okouzlující Monica je oprávněně považována za jednu z nejkrásnějších hereček a rok od roku se dostává na seznamy nejžádanějších žen na světě. Bellucci se stala tváří takových slavných značek jako Cartier, Dior, Dolce & Gabbana.