Mořské ryby dietologové považují za prospěšnější, ale mnozí přece jen upřednostňují ryby ze sladkých vod, uvedl Alexandr Fomin.

„Pokud lidé od dětství jedli ryby ze sladkovodních vodních nádrží a řek, jsou na ně zvyklí, je těžké je něčím nahradit. Cejn, plotice, candát, kapr. Chutě jsou na celý život. Jakékoliv ryby jsou prospěšné, je ale důležité sledovat, aby byla chycena v ekologicky čistých oblastech, dál od velkých měst, v čistých jezerech a řekách,“ uvedl výkonný ředitel.

Výběr v mnohém závisí na regionu pobytu, poznamenal Fomin. Severní ryby jsou zvlášť prospěšné, zdůraznil.

„Všechny ryby obsahují mnoho bílkovin. Z pohledu tuku jsou nejprospěšnější ty ryby, které žijí na severu, ve studených vodách, severních mořích, protože jejich tuk obsahuje větší počet nenasycených kyselin, takzvaných Omega-3. Nenasycené kyseliny jsou zaprvé nenahraditelné, bez nich organismus těžce uchovává fyziologickou formu. Zadruhé jsou tyto kyseliny svérázným čistitelem organismu, protože spojují všechny škodlivé radikály. Mezi severní ryby patří tresky, platýsi a sledi,“ poznamenal Alexandr Fomin.

Srovnání masa a ryb

Jelena Čigijová, lékařka a odbornice na výživu, porovnala přednosti masa a ryb. Podle jejích slov lidský organismus potřebuje obojí, ale každá z těchto potravin má své zvláštnosti.

„Nejvíce Omegy-3 se vyskytuje v tučných rybách, jako je losos, makrela, sleď a sardinky. Ryby můžeme jíst několikrát týdně. Nejdůležitější je nepřehánět to s tukem, protože rybí olej nehledě na všechny jeho přínosy není o nic méně kalorický než jakýkoliv jiný - 9 kcal na 1 gram tuku,“ řekla lékařka.

Zdůraznila, že lidé s nadváhou by si měli raději vybírat méně tučné druhy ryb: z mořských tresku, elegina, štikozubce, a z říčních štiku, kapra, karase, cejna a okouna.

Připomněla také, že jeden z nejzdravějších potravinových systémů je středomořský, jehož součástí jsou ryby a mořské plody. Čigijová potvrdila, že ryby mají příznivý účinek na srdce, zlepšují celkovou pohodu, snižují hladinu cholesterolu v krvi, posilují imunitu a jsou vynikajícím antioxidantem při prevenci rakoviny.