Není dobré konzumovat příliš mnoho hroznového vína. Jde o to, že všechny stolní druhy vína obsahují velké množství cukru, přičemž hlavně v podobě glukózy a fruktózy, které se velmi rychle vstřebají, sdělil odborník.

„Zdá se, že jste snědli pouze jeden hrozen, jenže může vážit také kilo, což je 150 gramů fruktózy a vážná rána pro organismus. Množství cukru závisí na druhu a tradici pěstování. V Uzbekistánu například obsahuje víno šílené množství cukru, 20 % a více, zvlášť druhy na rozinky. Stolní, světlé druhy, vypěstované na jihu Evropy, obsahují značně méně cukru,“ vysvětlil Vikulov.

Musíme si rovněž pamatovat, že vinice jsou pravidelně zpracovávány různými chemikáliemi kvůli škůdcům. Ve většině oblastí, kde pěstují víno, jde o přípravky mědi, síry a také fungicidy. Zůstanou pak také na hroznech. Proto je nutné víno mýt zvláštním způsobem.

„Na hroznech se dá snadno rozeznat použití chemikálií, zvlášť obsahujících měď, jsou poseté namodralými ztuhlými kapkami. Dá se to umýt, ale zdaleka ne všechno a ne úplně. Víno není jablko, ani banán, ani citrusy, které se dají oloupat, po čemž lví podíl chemikálií zůstane na slupce. Hrozen konzumujeme celý, proto je třeba ho moc dobře umýt. Existuje dokonce doporučení, že je ho třeba umýt slabým roztokem octu, a to několikrát,“ zdůraznil agronom.

Dodal také, čemu je třeba věnovat pozornost při výběru vinného hroznu.

„Musíte se podívat na původ, datum, sezónu a vzhled. Když pochází třeba z Maroka, kde mají teď jaro, pak buď leželo víno velmi dlouho anebo vůbec není z Maroka. Hlavní sezóna vína začne trochu později, dozrává v září, říjnu, listopadu. Hodně druhů může ležet dost dlouhou dobu,“ poznamenal Vikulov.