Pokud si přečtete na recept a zjistíte, že nemáte klíčové suroviny, jako je máslo nebo prášek do pečiva, existují jednoduché náhražky, které můžete využít. A ještě jedno malé tajemství: Pokud se rozhodujete, zda poslední trošku vína vypijete, nebo ji použijete do receptu, vypijte ji!

Použijte tyto jednoduché suroviny a nebojte se zkusit něco nového.

Mléčné náhražky

Mléko: Přidejte šálek vody na půl šálku vysokotučné smetany, nebo v poměru půl na půl tak, aby vytvořily náhradu za mléko. Sice tato směs nebude chutnat jako mléko, ale při pečení bude skvěle fungovat.

Smetana: Přidejte trochu rozpuštěného másla do mléka. Přidaný tuk mu dodá požadovanou konzistenci.

Máslo: Při restování a opékání použijte místo másla olivový olej, rostlinný olej, hroznový olej nebo kokosový olej. Mějte se ale na paměti, že některé kokosové oleje mohou přidat pokrmu mírně nasládlou, ořechovou chuť, zatímco jiné oleje jsou více neutrální.

Náhražky při pečení

Vejce: Pokud máte chuť na míchaná vejce, pak jste v průšvihu. Pokud ale používáte vejce pro jakékoli pečení, pak stačí použít 1/4 šálku obyčejného jogurtu na jedno vejce.

Droždí: Pokud pečete domácí chléb a nemáte kvasnice, nahradíte je stejnou části jedlé sody a citronové šťávy. Rovnou můžete přeskočit čekací čas v receptu.

Rostlinný olej: Nahraďte 1 šálek oleje jedním šálkem jablečným protlakem (funguje to však pouze při výrobě sladkého pečiva a není to vhodné ke smažení nebo výrobu zálivky).

Máslo: U pečiva nahraďte kokosový olej místo másla.

Prášek do pečiva: Použijte 1/4 lžičky jedlé sody a 1/2 lžičky hydrogenvinanu draselného na každou 1 čajovou lžičku prášku do pečiva.

Náhražky koření

Čerstvé bylinky: Vždy je můžete nahradit sušenými bylinkami, jen nezapomeňte na to, že sušené bylinky jsou třikrát silnější. Buďte obzvláště opatrní při používání práškového česneku nebo česnekové soli.

Česnek: Pokud potřebujete čerstvý česnek, můžete jej nahradit cibulí.

Šalotka: Červená cibule je skvělou náhražkou šalotky.

Bílé víno: Zkuste použít kuřecí vývar nebo bílý vinný ocet.

Červené víno: Použijte hovězí vývar nebo červený vinný ocet.