Stánky s pivem budou otevřeny denně od 10:00 do 23:00. Pivo bude lahvováno do 22:30.

První Oktoberfest se konal 12. října 1810 na počest svatby korunního prince Ludvíka a princezny Terezy Sasko-Hildburghaus.

Na akci byli pozváni všichni obyvatelé Mnichova. Festival se konal na loukách a na počest nevěsty dostaly jméno Theresienwiese.
Následující rok byl přidán zemědělský veletrh s výstavou a oceněním nejkrásnějších koní a býků. V 1813 byla akce zrušena, zatímco Bavorsko bylo vtaženo do napoleonských válek.

V roce 1818 byl na festival nainstalován první kolotoč, houpačky a stánky s pivem. Nejprve se festival konal za pomoci lidu, ale v roce 1819 byla organizace akce svěřena městské radě v Mnichově a poté bylo rozhodnuto o tom, že Oktoberfest se bude pořádat každoročně.
V roce 1872 byl Oktoberfest prodloužen a přesunut na konec září – začátek října. V této době bývá počasí v Mnichově ve většině případů trvale dobré a denní teplota stoupá na +30 °C, což vede k tomu, že návštěvníci jsou žíznivější.