Podle názoru dietologů je sýr mozzarella jednou z nejlepších variant, poněvadž obsahuje málo soli a tuku.

V článku se upřesňuje, že hypertonici mají zařadit do jídelníčku také jiné druhy bílého sýru, například fetu a kozí sýr. Krevní tlak dokáže snížit také netučný tvaroh.

Dříve dietologové za nejnebezpečnější označili sýr s plísní. Napsali, že takové sýry jako roquefort, modrý, gorgonzola, camambert a brie obsahují toxické látky, které mohou vyprovokovat infekční chorobu listeriózu. Sýr s plísní není dobrý pro děti, těhotné a kojící ženy a také pro lidi s problémy zažívacího ústrojí, říkají experti.

V listopadu loňského roku v Norsku na světové soutěži sýrařů World Cheese Awards odborníci vybrali nejlepší sýr na světě. Píše o tom Euromag. Informoval o tom portál gff.co.uk.

Hlavní cenu získal norský sýr Fanaost (Fanaost), který se vyrábí u Bergenu. Porota zvolila také druhé místo pro norský sýr Helfeit. Jedná se o tradiční hnědý kozí sýr, který se vyrábí na farmě Sturdalen Gardsbrück v provincii Telemark.

Norsko představilo v soutěži 175 druhů produktu. Velkým množstvím druhů sýrů se vyznačuje také Itálie, Švýcarsko, Francie a Německo.

Odborníci hodnotili téměř tři a půl tisíce druhů sýrů ze 41 zemí. Kromě odborníků porota zahrnovala také blogery, novináře, představitele muzeí a další znalce sýrů, kteří nejsou přímo spojeni s gastronomií. Ohodnotili produkt podle různých parametrů: vzhled, kvalita kůrky, základní vlastnosti (obsah vlhkosti, tuk, barva, struktura) a chuť.

Před rokem bylo informováno o tom, že vědci z italské univerzity Catanie prozkoumali věci z hrobky v Sakkára u Káhiry a našli jeden z nejstarších sýrů. Stáří objevu činí 3,2 tisíc let. Byl vyroben z kravího, ovčího a kozího mléka.

Podle informací egyptského listu Youm7 výzkum italští vědci prováděli spolu s odborníky Káhirské univerzity. Experti prozkoumali tvrdé pozůstatky sýra z hrobky v Sakkára, podle údajů byl vyroben v letech 1290-1213 před naším letopočtem.

V důsledku laboratorních analýz vědci nejen zjistili složení sýra, ale také určili, že obsahuje bakterie, které mohly vyvolávat různá onemocnění.