Odborníci analyzovali data získaná v průběhu dlouhodobé studie Ausimmune, které se zúčastnilo 840 lidí. Cílem bylo nalézt spojení mezi středomořskou stravou, včetně nezpracovaného masa (jehněčí, hovězí a vepřové maso) a snížením rizika počáteční fáze demyelinizace centrálního nervového systému, která předchází roztroušenou sklerózu.

Ukázalo se, že konzumace 65 gramů masa denně může zpomalit vývoj onemocnění. Vědci se domnívají, že je to způsobeno přítomností mikro a makroprvků, včetně proteinů, železa, zinku, selenu, draslíku, vitamínů D a vitamínů B, z nichž některé se podílejí na zajištění normální funkce nervového systému.

Roztroušená skleróza je chronické autoimunitní onemocnění, při kterém je poškozen myelinový obal nervových vláken mozku a míchy, postihuje různé části nervového systému. Efektivní metody léčby nemoci ještě neexistují a průměrná délka života pacientů je o 5 - 10 let nižší než u zdravých lidí.

Momentálně tímto chronickým onemocněním trpí více než 20 tisíc lidí v České republice.

Vedoucí lékař Centra pro demyelinizační onemocnění Fakultní nemocnice Plzeň Marek Peterka varoval před nebezpečím této nemoci a uvedl, že roztroušená skleróza je nevyléčitelná nemoc, takže na začátku lékaři nevědí, jestli ji mají plánovat na rok nebo dva, takže se volí léčebná strategie na více let, proto lékaři musí mít nějakou představu, jaká bude alternativa, pokud léčba selže nebo způsobí pacientovi obtíže.

V roce 2009 Mezinárodní federace společenství roztroušené sklerózy určila 27. května jako Celosvětový den roztroušené sklerózy. O několik dní později v Praze tento den připomněli i rozsvícením Petřínské rozhledny, která se zbarvila do oranžova. 

Dříve média informovala o tom, že každodenní konzumace červeného masa (hovězího, vepřového, jehněčího) a zpracovaného masa, dokonce i v malém množství, může zvýšit pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva. K takovému zjištění dospěli vědci z Oxfordské univerzity. Výsledky jejich vědecké studie byly zveřejněny v časopise International Journal of Epidemiology.