Vědci z Floridské univerzity vykonali pokus: účastníci starší 20 let snědli porci tvarohu 30-60 minut před spánkem. Ukázalo se, že tato potravina kladně ovlivňuje kvalitu svalstva, urychluje látkovou výměnu a zlepšuje celkový zdravotní stav.

Vědci vysvětlili, že tento účinek tvarohu způsobuje kasein, který pomalu proniká do organismu a pomáhá stabilnímu přísunu aminokyselin. Zvyšuje rovněž termický účinek jídla: organismus vydává více energie při trávení, což pomáhá spalování kalorií i ve spánku.