Výzkumu, který trval 15 let, se zúčastnilo více než 2000 obyvatel Austrálie ve věku nad 49 let. Ukázalo se, že těm lidem, kteří každý den konzumovali 100 — 142 miligramů zeleniny bohaté na dusičnany, například řepu, špenát či hlávkový salát, byla o 35 % méně často diagnostikována makulární dystrofie, uvádí to MedicalXpress.

Makulární dystrofie je poškození žluté skvrny (Macula lutea), jehož následkem odumírají cévy, vyživující buňky sítnice. Právě toto onemocnění je jednou z nejčastějších příčin slepoty starých lidí.

Již předtím vědci zjistili, že konzumace citrusového ovoce alespoň jednou týdně pomáhá chránit sítnici oka před degenerativními změnami a následnými problémy se zrakem.